通过感官鉴别发现蜂蜜异常，难以确定蜂蜜质量的真伪优劣，还可以作下列简易检验来判断。
　　1．掺水检验  取蜂蜜滴于—张白纸上，纯正成熟蜂蜜不会渗开，而含水量高或掺有水的非成熟蜂蜜则会渐渐渗开。渗开的速度越快，说明蜂蜜中的水分越多。
　　2．掺杂质检验  取少量蜂蜜放入试管．加5倍量的蒸馏水溶解解，静置12小时以上观察有无沉淀杂质。
　　3． 搀蔗糖检验  取少量蜂蜜加热，纯蜂蜜受热颜色变深，色度变化大，烧干后松而软，掺有蔗糖的蜜，加热后颜色变黄，烧干后发硬而跪。
　　4．掺淀粉类物质检验  取蜜样少许加10倍量蒸馏水溶解，煮沸，冷却至室温，加碘液数滴，若出现蓝、绿或紫红色，则说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
　　5． 掺饴糖检验  取蜂蜜少量，加4倍量蒸馏水稀释，然后慢慢加入95％酒精，如果很快出现白色絮状物．说明掺有馅糖，若只呈现浑浊状态，说明蜂蜜中没有掺始糖。
　　6． 掺其他异物检验  将粗铁丝烧红插入蜂蜜中．如果蜂蜜纯正，铁丝拔出后不附有杂质，其蒸汽无焦臭气味；假若起烟有焦臭气味，铁丝拔出后附有杂质，则说明蜂蜜掺假。
　　7． 重金属污染检验  沏茶水一杯，舀一匙蜂蜜倒入茶水杯中搅匀。如茶水色泽不变，说明蜂蜜正常；若茶水颜色变为黑色，则说明蜂蜜受重金属污染。