红参是人参加工成成品的一个重要品种，其种类繁多，常见的加工品种有：普通红参、边条红参、全须红参、红参棒等；其中以体长，体大，生长年限长，颜色为棕黄色，俗称黄马褂，为优。此种红参很少见。

  现在市场红参的品种多的让人眼花缭乱，但是如果不是搞这行的很难分辨它们的区别：
1 加糖红参，主要是抚松人参的一种加工方法，其实加糖的目的无非是增重。
2扒皮红参，由于人参外表皮有红锈，所以加工之前要把外皮去掉，此种红篸损失了大量的有效成分，为劣等红参。
3普通红参，四年生的人参采用传统的加工方法，加工而成，不用任何添加剂，由于生长周期段，药用价值不高
4精品红参，采用六年以上的人参，加工而成，不添加任何添加剂，为红参中的精品。
5压块红参，实际上也分两种，一是多支压块，此种质量最差，二是单支压块，质量也好不到哪去，此种人参大多被说成是高丽参，用了什么30味中药，实际上就是中国人参，但是优质中国人参要优于高丽参。

  红参是人参的熟用品，其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参较白参相比组织致密、坚固，储藏性良好。红参一般有效期限6年。白生晒参2年。