与普通人参相比，红参经过高温处理后，其人参皂苷、氨基酸等的含量稍有降低，但精氨酸双糖苷含量增高，新产生了麦芽酚等成分，因此抗氧化、抗衰老、增强免疫力、扩张血管等作用更强。但同时，红参经蒸制后，药性偏温，更长于大补元气，益气摄血，适宜极度气虚、脉搏微弱，及出现心力衰竭、心源性休克的病人。从理论上说，这类病人冬天、夏天都可以服用。不过夏天用量应适当减少。
  
6年以上的红参往往在其肩部有黄色皮肤纹出现,俗称 黄马褂，是优质红参特征之一，有很多人说，吃人参会流鼻血，其实这是很片面的说法，据德信责农场对50人进行实验表明，服用6年以上人参，每日6克，无一人出现流鼻血现象，服用4年人参每日6克，出现1人流鼻血现象。所以是否流鼻血，初步认为与人参的药性有关系，生长周期长的人参，药性趋平，人参有效成分含量趋于合理，这也是为什么在选择人参时最好选择6年以上人参的原因，年限越长越好。

红参是鲜人参加工后的一类成品参。是东北特产“三宝”之首。具有大补元气，益血，养心安神的作用。近代药理研究证明，能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA、DNA的合成，提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗应激、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾等功能。用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有效。是一种“扶正固本”的强壮剂。

对于高血压病人来说，一定要控制人参的用量，否则会起到升高血压的作用，而对于糖尿病人来说，选择红参一定要注意，是否有加糖现象，否则对糖尿病人有很大危害。很多人说，加工红参必然加糖，这是不正确的说法，正规的加工方法，是不允许加入白糖的。

即便如此红参也不是适用于所有人群,所以在服用的时候,需要对症选择。