黑木耳是一种保健极品，目前黑木耳的栽培方式有段木和袋料栽培两种。主要采用袋栽，袋栽又可分为吊式、串式、地栽等方式，其中段木栽培质量最好。而众多品种中又以段木秋耳 为好，但是质量最好的营养价值最高的当然还是野生品种，可是我们要当心，现在卖得野生品种，就是商家说出花来你也不要相信，因为现在野生品种少的可怜，如果是大量的，那根本不可能，都是假的，这种东西目前只有到农家去一点一点的收购才能买得到。

黑木耳属于真菌门，担子菌亚门，有隔担子菌亚纲，木耳目，木耳科，木耳属。黑木耳自古以来就是我国著名的食用菌和药用菌，其性平甘，能活血化淤，益气强身，子实体富含胶质，有润肠、清肺的功能，是棉、麻、毛纺织和矿山工人的理想保健食品，以外黑木耳能降低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化。对高血脂有特效.

无论是野生的还是木段的,其营养价值虽有差异,但是作用都是不可忽视的,所以说不能确定买到好的,我们就买些普通的,可能普通的更好些!因为所谓好的,也是用普通的加工出来的.