山参为什么“南看芦头，北看须”
苦丁茶作为保健品慎重使用
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02/15/2008 
14:38 
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食物治疗法分为以下几类。
1.养生疗法实行这个方法，可以预防疾病的发生，常保身体健康。每天 吃些什么？就是这种疗法的最主要课题。
2.食事疗法患病时，食用适合该病症的食物，这就是食事疗法。
3.食物疗法即将食物做成汤液，作为治疗疾病的药剂。 这三种方法很难加以区分，它们本身就有很多相似之处，在我国有一种说法：“有四只脚，而不能吃的，只有桌子而已”。可见在中国，食物种类繁多，制作汤液的材料，更是不胜枚举。只要是汤药必能食用，能食用的都 可以算是食物，所以汤液与食物并无多大的差别。传说制作汤液的始祖——伊尹，是个出身厨师的宰相。食事疗法与养生疗法也是依据中国古老医学而 来的。
但是如果想食料得法，取得好的效果，也需要了解些常识性的中医知识
四气 四气，就是食物进人体内后，所产生的热、温、凉、寒等四种作用，而没有发生任何作用的食物称为平。 中医将疾病分为热症与寒症两种。患部红肿发热、口渴、尿液为黄红色，这些是热症的症状，引起热症的原因有两点，一是温热性的邪气侵人体内， 其二为体内阳气亢进的原故；另外，阴气不足而引起的热症称做虚热。
患有热症的时候，要食用冷性的食物。冷性食物分为微寒、大寒等，必 须依病况所需，给予适当的食物治疗。
热症的成因不同，其治疗也就有所差异，例如，对于侵入性的温热邪气， 必须将之排出体外；对于过旺的阴气，要加以抑制；而不足的阴气，则需要 弥补。总之，各种不同的病情，有其适当的食治法。
手足冰冷、尿液透明、面色苍白等，都是寒症的症状。寒症的性质恰与 热症相反，此乃恶寒邪气侵入体内，或是体内的阴气亢进，或是因为阳气不 足的原故。治疗寒症的食物亦如同治疗热症时一样，分为排出性、压抑性及 补充性三种，对于寒症的治疗，必须食用温热性的食物，总之，寒症患者与 热症患者，在摄食方面，只是性质不同而已，原则上都是相似的。
五味 食物的酸、甜、苦、辣、咸五种味道。称为“五味”，食物消化后，酸味为肝胆所吸收，苦味为心脏、小肠所吸收，甜味为脾、胃所吸收，辣味为 肺、大肠所吸收，咸味为肾脏、膀肌所吸收，各种不同性质的食物进入体内 后，分别成为身体各器官的营养。所以养分不足或过多都会引起人体内脏器 官的疾病。例如，喜欢甜食的人，他的消化器官往往都比较衰弱，西方人所 谓的消化器官，就是中国医学的脾、胃。西方医学对于消化器官疾病的治疗， 是禁止食用甜味的食物，然而中医的治疗方法，却是饮用稍有甜味的四君子 汤及小建中汤等。这就是中国医学中以毒攻毒的神奇例子，由此可见中医复 杂之一斑。
1.酸味有收敛、固涩的功能。食用酸性的食物可增加身体收缩的功能，可以用于延缀疾病的发作；此外，出汗太多，或排泄频繁，也可以食用酸性 的食物来治疗。
2.辣味有发散、促进循环的功能。中国医学依患病部位的不同，将疾病分为表症与里症。所谓表症即不包括内脏病痛的疾病，如热性的肌肉疼痛、 关节炎、流鼻水、鼻塞等以及慢性的肌肉与关节的麻痹、运动器官的障碍皆 属之。总之，凡是身体外表异常的症状均属表症。关于内脏器官的疾病才称 为里症。辣味的食物有发散及促进血液循环的功能，一般表症都以发汗的方式来治疗，所以对于表症的治疗大多食用辣味食物。姜最具代表性的辣味食物， 对此，本书以后会详细说明。在人体内循环的有气、血、津液，这是中国医学的称法。气是体内活动力的来源，气停滞称做气滞，气滞会使体内的运行受阻，而发生异常的状态。 血可以说是各器官的养分，血液循环阻滞会产生局部性的疼痛、静脉瘤、月 经不顺、经痛等，也会使血液呈暗红色，这种血液阻滞的现象称为血滞（瘀 血）。津液就是人体内的水分，水滞会导致身体浮肿、胃里发出水声和引起 如水的下痢。
对于以上种种停滞的症状，若食用辣味食物，便可使循环畅通，一切恢 复到正常的状态。
3.甜味有补养、弛缓、中和的功能。气血不足会使人疲倦，甜食有补充 气血的功能，所以疲倦时都比较喜欢甜食。疼痛是由肌肉紧张而引起，甜食 能解除肌肉的紧张，使身体柔软，这称做弛缓作用，此外，甜食还能中和有 毒性的东西，具有解毒的功能。
气血不足称做虚症，治疗虚症都用甘草、大枣、蜂蜜、砂糖等。在汤液 的处方里多半有甘草、大枣这两味。
4.苦味有排除燥湿的功能。吃进了苦的东西，会令人呕吐，藉以排出体内的滞水。另外，苦味的食物还有利尿的作用。
5.咸味有软化硬物及促使下痢的功能。咸的食物能软化体内酸性的硬 块。本书中所载的甲状腺肿大的肿胀症状，就是用咸的海带或海藻来治疗。 还有喝盐水能使胃肠内不干净的东西，以下痢的方式排出体外。食盐便是最 具代表性的咸味食物。
食物的浮升和沉降 食物还可以分为“升”、“降”、”浮”、“沉”四种不同的性质，轻的食物浮升，重的食物沉降。升就是向上升高，火气旺、恶心呕吐、咳嗽等 上升性的疾病，治疗上升性的疾病，就要食用降低性的食物。降就是向下降 低，如内脏下垂、脱肛、下痢、排尿次数频繁，是下降性疾病，此时要服用 上升性食物。浮是由内到外，为了不使感冒的症状由表证恶化成里证，就需 要食用浮性的东西，葱白及姜是浮性的代表食物。沉是由外向年，排汗过多 等浮性疾病，就靠沉性的食物来治疗，牡蛎是其代表性食品。
一般来说，升性食物亦兼有浮性，而降性的东西也都具有沉性。除了少 数例外情形，升、降、浮、沉是很容易分辨的，花、叶是浮升性的，果宝、 种子则是沉降性的；轻的东西是浮升性的，重的东西（如矿物）则属沉降性。（未完待续）
1.养生疗法实行这个方法，可以预防疾病的发生，常保身体健康。每天 吃些什么？就是这种疗法的最主要课题。
2.食事疗法患病时，食用适合该病症的食物，这就是食事疗法。
3.食物疗法即将食物做成汤液，作为治疗疾病的药剂。 这三种方法很难加以区分，它们本身就有很多相似之处，在我国有一种说法：“有四只脚，而不能吃的，只有桌子而已”。可见在中国，食物种类繁多，制作汤液的材料，更是不胜枚举。只要是汤药必能食用，能食用的都 可以算是食物，所以汤液与食物并无多大的差别。传说制作汤液的始祖——伊尹，是个出身厨师的宰相。食事疗法与养生疗法也是依据中国古老医学而 来的。
但是如果想食料得法，取得好的效果，也需要了解些常识性的中医知识
四气 四气，就是食物进人体内后，所产生的热、温、凉、寒等四种作用，而没有发生任何作用的食物称为平。 中医将疾病分为热症与寒症两种。患部红肿发热、口渴、尿液为黄红色，这些是热症的症状，引起热症的原因有两点，一是温热性的邪气侵人体内， 其二为体内阳气亢进的原故；另外，阴气不足而引起的热症称做虚热。
患有热症的时候，要食用冷性的食物。冷性食物分为微寒、大寒等，必 须依病况所需，给予适当的食物治疗。
热症的成因不同，其治疗也就有所差异，例如，对于侵入性的温热邪气， 必须将之排出体外；对于过旺的阴气，要加以抑制；而不足的阴气，则需要 弥补。总之，各种不同的病情，有其适当的食治法。
手足冰冷、尿液透明、面色苍白等，都是寒症的症状。寒症的性质恰与 热症相反，此乃恶寒邪气侵入体内，或是体内的阴气亢进，或是因为阳气不 足的原故。治疗寒症的食物亦如同治疗热症时一样，分为排出性、压抑性及 补充性三种，对于寒症的治疗，必须食用温热性的食物，总之，寒症患者与 热症患者，在摄食方面，只是性质不同而已，原则上都是相似的。
五味 食物的酸、甜、苦、辣、咸五种味道。称为“五味”，食物消化后，酸味为肝胆所吸收，苦味为心脏、小肠所吸收，甜味为脾、胃所吸收，辣味为 肺、大肠所吸收，咸味为肾脏、膀肌所吸收，各种不同性质的食物进入体内 后，分别成为身体各器官的营养。所以养分不足或过多都会引起人体内脏器 官的疾病。例如，喜欢甜食的人，他的消化器官往往都比较衰弱，西方人所 谓的消化器官，就是中国医学的脾、胃。西方医学对于消化器官疾病的治疗， 是禁止食用甜味的食物，然而中医的治疗方法，却是饮用稍有甜味的四君子 汤及小建中汤等。这就是中国医学中以毒攻毒的神奇例子，由此可见中医复 杂之一斑。
1.酸味有收敛、固涩的功能。食用酸性的食物可增加身体收缩的功能，可以用于延缀疾病的发作；此外，出汗太多，或排泄频繁，也可以食用酸性 的食物来治疗。
2.辣味有发散、促进循环的功能。中国医学依患病部位的不同，将疾病分为表症与里症。所谓表症即不包括内脏病痛的疾病，如热性的肌肉疼痛、 关节炎、流鼻水、鼻塞等以及慢性的肌肉与关节的麻痹、运动器官的障碍皆 属之。总之，凡是身体外表异常的症状均属表症。关于内脏器官的疾病才称 为里症。辣味的食物有发散及促进血液循环的功能，一般表症都以发汗的方式来治疗，所以对于表症的治疗大多食用辣味食物。姜最具代表性的辣味食物， 对此，本书以后会详细说明。在人体内循环的有气、血、津液，这是中国医学的称法。气是体内活动力的来源，气停滞称做气滞，气滞会使体内的运行受阻，而发生异常的状态。 血可以说是各器官的养分，血液循环阻滞会产生局部性的疼痛、静脉瘤、月 经不顺、经痛等，也会使血液呈暗红色，这种血液阻滞的现象称为血滞（瘀 血）。津液就是人体内的水分，水滞会导致身体浮肿、胃里发出水声和引起 如水的下痢。
对于以上种种停滞的症状，若食用辣味食物，便可使循环畅通，一切恢 复到正常的状态。
3.甜味有补养、弛缓、中和的功能。气血不足会使人疲倦，甜食有补充 气血的功能，所以疲倦时都比较喜欢甜食。疼痛是由肌肉紧张而引起，甜食 能解除肌肉的紧张，使身体柔软，这称做弛缓作用，此外，甜食还能中和有 毒性的东西，具有解毒的功能。
气血不足称做虚症，治疗虚症都用甘草、大枣、蜂蜜、砂糖等。在汤液 的处方里多半有甘草、大枣这两味。
4.苦味有排除燥湿的功能。吃进了苦的东西，会令人呕吐，藉以排出体内的滞水。另外，苦味的食物还有利尿的作用。
5.咸味有软化硬物及促使下痢的功能。咸的食物能软化体内酸性的硬 块。本书中所载的甲状腺肿大的肿胀症状，就是用咸的海带或海藻来治疗。 还有喝盐水能使胃肠内不干净的东西，以下痢的方式排出体外。食盐便是最 具代表性的咸味食物。
食物的浮升和沉降 食物还可以分为“升”、“降”、”浮”、“沉”四种不同的性质，轻的食物浮升，重的食物沉降。升就是向上升高，火气旺、恶心呕吐、咳嗽等 上升性的疾病，治疗上升性的疾病，就要食用降低性的食物。降就是向下降 低，如内脏下垂、脱肛、下痢、排尿次数频繁，是下降性疾病，此时要服用 上升性食物。浮是由内到外，为了不使感冒的症状由表证恶化成里证，就需 要食用浮性的东西，葱白及姜是浮性的代表食物。沉是由外向年，排汗过多 等浮性疾病，就靠沉性的食物来治疗，牡蛎是其代表性食品。
一般来说，升性食物亦兼有浮性，而降性的东西也都具有沉性。除了少 数例外情形，升、降、浮、沉是很容易分辨的，花、叶是浮升性的，果宝、 种子则是沉降性的；轻的东西是浮升性的，重的东西（如矿物）则属沉降性。（未完待续）
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