蜂蜜有抗肿瘤作用。1948年10月，美国国家防癌协会杂志报告，一群患癌瘤的老鼠，用蜂蜜饲养几个月后，癌细胞停止生长。当然使用的蜂蜜需要成熟的蜂蜜。这份报告是由美国农业部昆虫局的WilliamRobinson提出的。

  实验证明，加入蜂蜜当老鼠的食物，则苯并芘(致癌物质)在发生的乳腺癌中将被抑制至1/8—1/10。实验中若不以蜂蜜饲喂老鼠，则致瘤率显著提高。

  报告强调指出，少许的蜂蜜就能有效地抵制癌瘤生长。1959年，加拿大汤温展特博士曾用100只老鼠实验来证明蜂蜜中含有抗癌物质。据他称：“将蜂蜜试用在被移植了癌细胞的大鼠身上；具有非常优良的抑癌效果。”曾获诺贝尔医学奖的德国布第南医学博士曾说：“蜂蜜含有特异的抗癌物质”。从此蜂蜜才受到世人关注。

  1960年，加拿大医学杂志文献报告“蜂蜜能完全阻止老鼠腹水肿瘤与转移性白血球病的蔓延，只要在癌细胞发现初期即开始食用蜂蜜，则有预防放射性癌变的功效。”

  他们经多次研究发现，蜂蜜的抗癌功效是因为含有可溶解乙醚的脂肪酸类物质；集中研究指出，每毫升悬浮液中含1.5毫克这类脂肪酸类物质成分，40毫克的蜂蜜能完全防止所有四期癌细胞的形成。

  美国《蜜蜂杂志》(1994年第6期)发表克罗奇马尔《蜂蜜蜂胶抗肿瘤的特性》的文章中指出，蜂蜜、蜂胶的不少成分有抗癌作用，抗肿瘤的活性成分是咖啡酸，在蜂蜜和蜂胶中有几种类型的咖啡酸。美国健康基金会的Rao及其同事通过研究，认为蜂蜜和蜂胶内的咖啡酸能防止结肠癌的发生，特别是抗腺癌最有效。俄罗斯的科学家亦研究了蜂蜜的抗癌特性，给实验动物喂蜂蜜后，可防止肿瘤的发生，防止体内癌的转移。他们指出，蜂蜜可防止老鼠的5种类型肿瘤的转移，还能增强标准化疗现用药物的疗效，包括5—氟尿嘧啶和环磷酰胺。

  在美国、日本、欧洲等发达国家和地区有许多人认为，只要大量正确服用蜂蜜就能防治癌症。