大力参并不是人参的一个品种，而是根据加工方法命名的一种加工成品，它的主要消费城市在香港，台湾地区，所以这一品种，并不为大家所熟知，而大力参一般会选用集安人参为原料加工。现将加工方法介绍如下：

一)工艺流程
    大力参，又称烫参，其加工工艺流程是：
    选参一洗刷一下须一烫制一干燥一分级一包装
    (二)工艺技术
    1．选参
    对加工大力参的原料要求比较严格，应选择参根大小一致、浆足、皮嫩、主根不宜
过粗且具有2条侧根、无病疤、无伤痕的鲜参为原料。
    2．洗刷
    彻底清洗，刷至洁白为止，但不要把参根外皮刷破。
    3．下须
    将主根和侧根上的须根及毛毛须全部下掉。
    4．烫制
    烫制工序是保证大力参质量的关键工序，应严格掌握。目前，烫制方法有两种。
    (1)水烫：将参根头向上腿向下按大、中、小分别装入筐内，置于95℃热水中烫
制。先烫主根下部的侧根，当侧根烫至变软时，再将主根按入水中浸烫。边烫边检查，
当烫至侧根无硬芯，主根稍软，用手略弯折而不断，主根断面肉质熟化，颜色略深，木
质部外缘颜色较浅时，取出立即放入冷水中冷却3～5min，使参根内部温度迅速下降至
60℃以下。影响烫制的因素较多，主要有参根直径、参根浆气、热源效率、投料量与用
水量之比等，烫制时应予以综合考虑，随时观察人参熟化情况，以便确定最佳熟化
度。
    (2)汽烫：汽烫方法如同红参蒸制，蒸汽温度为95℃，蒸制 l0min后急剧降温冷
却。汽烫法的优点是，因参根与水不直接接触可减少根内成分损失。蒸参机可自动控制
温度与时间，可保证烫制质量，每次投料量大，工作效率高。
    5．干燥
    采用烘干室干燥，烘干温度为35℃，最好采用远红外线负压烘干法。烘干时间大
约需5～7天，至参根含水量降至13%为止。
    6．分级、包装