我家在长白山,集安世界上最著名的人参产地,集安人参每年吸引了,大批国外的客商,长驻鸭绿江边收购中国人参,尤其是韩国人,对中国人参情有独钟,所以对韩国人使用人参颇有了解。

韩国人对人参有着异乎寻常的依恋与崇拜，他们根深蒂固地相信人参能医治百病，称其为“神草”、“灵草”和“不老草”。

在韩剧《大长今》中，出现次数最多的食材便是人参。长今和崔尚宫进行美食比赛，做的第一道菜便是“人参牛肋骨”；害得长今被流放的罪魁祸首是“人参全鸭汤”；长今救治了因蔬菜腐烂而导致严重病症的百姓，乡亲们为了感谢长今，赠送的还是人参……
    
对于人参的理解和使用，韩国人与我们有着极大的不同。中国人普遍认为人参是一种名贵的药材，只有体弱、病后或老年人才会用人参来滋补身体，而且食用人参的最佳季节是在冬天。韩国人则不同，他们认为人参是一种老少皆宜的大众化健身食材，人人皆可得而食之，而且一年四季，季季都是吃人参的好时光。尤其是炎热的夏天，更应该大量食用人参，以便补充人体因流汗所失去的元气，消除疲劳，恢复体力。
    
韩国人对于人参的理解是有一定道理的。传统医学认为，人参具有安精神、止惊悸、定魂魄等神奇功效。现代医学研究则发现，人参中含有一种叫皂角苷的特殊成分，这种物质能够通过新生的 DNA 和RNA 来抑制机体的衰老，并能刺激血纤维蛋白溶酶活动。因此，现代医学认为人参可增强记忆、消除疲劳、减轻精神压力，非常适合紧张忙碌的都市人群。