治疗糖尿病，人参能改变糖尿病人的一般情况，但不改变血糖过高的程度，或谓人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少，血糖降低40~50毫克%，停用后仍然可维持两周以上。

中度糖尿病人服用人参后，虽然降低血糖作用不明显，但多数全身状况有所改善，如渴感，虚弱等症状消失，或者减轻，某些患者服用人参后可以减少胰岛素的用量。

并且服用人参后，可以提高糖尿病人自身免疫力，防治并发症，并保持病人良好的精神状态。但是要说明的是选择人参要有所禁忌，尤其是对红参的选择一定要慎重。